 |
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|
 |
 タイユバンパリを代表する三ツ星レストラン“タイユヴァン”フランス料理を好む人にとって この名は隅に置けないところである 14世紀、「Le Viandier」という料理書を著した古代の料理人 Guillame Tirel （ギョーム・ティレル）の愛称をつけたこのレストラン 建物は 1852年ナポレオン3世の時代に建てられたもの 1973年1月1日現在のオーナーブリナ氏が 父の経営するこの店を継いだ そして現在まで30年以上に渡って三ツ星を維持し続けている（2006年度版では ミシュラン三ツ星・ゴー・ミヨー17点）パリ8区 凱旋門からほど近いこのお店の入り口は 意外なほど地味なもの ドアマンがいなければ見落としてしまいそう しかし 一歩店の中に入ると別世界 研ぎ澄まされた空気に一瞬ひるみます すぐにコート係の方の「Bonjour！」という言葉と笑顔に（落ち着いて私）案内されてメインダイニングへ 緊張してなんだかどこをどう歩いたのかも分らない・・・前回同様 オーナーJean-Claude Vrinat（ジャン・クロード・ヴリナ)氏がテーブルに  このレストランのオーナーであり いまやフランス料理界の代表者とも言える方です鋭いまなざしを一変満面の微笑みで挨拶をしてくださいました私達のテーブルのメートルは ジャンクロード氏（ブリナ氏のご親族かと思いきや そうでは無いらしいです)スタッフのほとんどが以前の顔ぶれである（フランス人の顔が皆同じに見えていたのかもしれないが…） 次につづく |
 |
|
||||||||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||